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6斤的鸡杀好还剩多少斤,鸡杀完怎么样保鲜

时间:2020-06-15 11:46:34 | 作者:李宗全 | 标签:养鸡

摘要鸡在宰杀后会去掉毛还有内脏,一般6斤的鸡宰杀干净后就还剩4-5斤的样子。鸡宰杀完可以进行冷藏保鲜、冷冻保鲜和腌制处理,一般寒冷季节短时间保存鸡肉,建议在扒掉内脏后不要水洗,然后挂在背阳的通风处风干,可保鲜3天左右。

6斤的鸡杀好还剩多少斤,鸡杀完怎么样保鲜

一、6斤的鸡杀好还剩多少斤

1、鸡在宰杀后会去掉毛还有内脏,一般6斤的鸡宰杀干净后就还剩4-5斤的样子,鸡是一种家禽,家鸡源于野生的原鸡,其驯化历史为4000年左右,直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品,鸡的种类主要有乌鸡、火鸡、野鸡等。

2、鸡的肉质细嫩,口感鲜美,适合多种烹调方法,可用来热炒、炖汤,而且还适合凉拌,鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等有比较好的食疗作用,中医认为,鸡肉有补虚填精、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、一般作为美容食品以乌鸡为佳,其性味甘温,含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、脂肪、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分。

6斤的鸡杀好还剩多少斤,鸡杀完怎么样保鲜

二、鸡杀完怎样保鲜

1、冷藏保鲜

可以将冰箱温度控制在零下3℃进行冷藏保鲜,如果遇到断电的情况,也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上,然后准备一些冰块铺在鸡肉周围,也可以起到保鲜的作用。

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2、冷冻保鲜

因为鸡肉的水分比较多,所以容易发生变质,如果需要长时间的进行保存,就需要先擦去鸡肉表面的水分,然后剔去鸡胸肉中的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉避免串味,再放到冰箱的冷冻室内,可保鲜半年左右。

3、腌制处理

这是比较传统的储存鸡肉的方式,可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐,不仅可以起到杀菌消毒的作用,还能入味。

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三、保存鸡肉的注意事项

1、一般寒冷季节短时间保存鸡肉,建议在扒掉内脏后不要水洗,然后挂在背阳的通风处风干,可保鲜3天左右,或者在保鲜盒里倒上啤酒,或者在保鲜盒中倒入黄酒加盐,将鸡肉浸没在盒子内,然后放入冰箱冷藏。

2、对于已经加工过的鸡肉,冷藏保存是比较准确的方式,可以将已经烹饪成熟食的鸡肉切成片状,然后放在纸盒中再放入冰箱里保存。

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