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糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

时间:2018-08-10 14:24:24 | 作者:陆小娇 | 标签:糯米藕

糯米藕是现在比较有名且受欢迎的一种食材,它其中的主要食材就是糯米和藕。这两者都是有一定食用价值的,搭配在一起的营养会更丰富一些。对于喜欢吃它的人来说,了解它的做法是一件比较重要的事情,下面我们就一起来看看吧!

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

糯米藕怎么做好吃又简单

原料:莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖。

做法:

1、糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。

2、将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

3、准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

4、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

糯米藕家常做法

一、枸杞糯米藕

食材:藕2根、枸杞20粒、糯米100g、枸杞20粒。

做法:

1、莲藕切割小口,糯米泡半个小时,用筷子帮助把糯米塞进莲藕。

2、最后牙签固定,锅内放入红枣枸杞开煮,装盘就可以食用了。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

二、糯米藕

食材:糯米、藕、桂花、冰糖。

1、将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。

3、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4、用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

三、家常糯米藕

材料:糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖

做法:

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。

2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实。

3、 藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖、桂花糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感会更好)。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

糯米藕的食用价值

1、清热凉血。糯米藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;糯米藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、清热凉血、益血生肌。糯米藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

糯米藕的食用禁忌

凡湿热痰火偏盛之人忌食。发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

糯米藕怎么做好吃又简单 糯米藕家常做法

糯米藕的做法其实很简单,在做的时候一定做好选材的工作,在里面还可以根据自己额喜好加入一些其它的食材相搭配。适量的食用一些糯米藕,有清热、增强免疫力等好处。不过要注意量,不要过多的食用。

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