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大米的营养价值和功效 如何区分真大米和人造大米

时间:2016-11-04 17:36:22 | 作者:张秋余 | 标签:水稻

水稻原产中国,七千年前中国长江流域就种植水稻。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻,糯稻和非糯稻。水稻所结子实即稻谷,稻谷去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口,都以大米为食。大米的食用方法多种多样,有米饭、米粥、米饼、米糕,米酒等。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆,可以作为饲料。

营养价值

大米的营养价值和功效 如何区分真大米和人造大米

收割后的稻粒称为稻谷,有一层外壳覆盖,碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除,有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉,使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米,富含淀粉,并含约8%的蛋白质和少量脂肪,含烟酸、核黄、素硫胺、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米,其营养价值大大降低。

煮饭前大米洗几次好些

大米的营养价值和功效 如何区分真大米和人造大米

1、淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

5、据科学知识,米糠是有营养的,淘米时不宜洗的太净,一般以淘两次为好。

6、现在的米加工不是那么太好,所以淘米可以多一次,三次可以了。

7、淘米时不要搓的太狠,轻轻的揉搓即可。

8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。

如何区分人造大米和真正的大米

大米的营养价值和功效 如何区分真大米和人造大米

1、抓一小把新买的大米放入一张白色餐巾纸上,前提是餐巾纸要正规,不能是假劣的,如一张餐巾纸张太薄,可用两张叠在一起。

2、用餐巾纸将大米包起来放在手掌上,然后将手握紧拳头,使劲挤捏,并保持一分钟以上。

3、前面的步骤完成后,将大米收起,在餐巾纸上就会留下无数的大米凹痕印。如果用肉眼就能看出在一些大米印痕上有淡淡黄色或无色的油渍时,说明该大米是被地沟油等浸泡加工过的劣质陈旧米,而且加工手段不是很高明或浸泡大米的劣质油量较多,如果实在不放心,可以用紫外线灯光进行进一步的检查。

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